菜食料理店レシピ本にC&A、原田郁子インタビューも掲載

2013年2月16日 19:21 87 1 音楽ナタリー編集部

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東京・渋谷の創作ビーガン料理専門店、なぎ食堂の秘伝レシピを紹介した書籍「なぎ食堂のベジタブル・レシピ」が発売された。この本にChocolat & Akitoや原田郁子（クラムボン）、BIOMAN（neco眠る）など、さまざまな理由で野菜と向き合うことになったアーティストへのインタビューも収録されている。

「なぎ食堂のベジタブル・レシピ」表紙

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ビーガンとはベジタリアンの中でも肉や魚だけでなく乳製品、卵、ハチミツなども食べない完全菜食主義者のこと。なぎ食堂は音楽誌「map」の刊行や音楽レーベル「compare notes」の運営などで知られる小田晶房が店主を務める店で、ビーガン料理ながらがっつり食べて満腹になれる数々のメニューで、オープン以来5年にわたって高い人気を博している。

紹介されている約50のレシピは、一般的なスーパーで手に入る食材を使った簡単なものばかり。タイ料理、和食、中華、イタリアン、スペイン料理、インド料理、インドネシア料理などバリエーションも豊富で、毎日飽きずに作ることができる。また各レシピにはわかりやすいワンポイントアドバイスも掲載。道具や調味料についてのコラムなども読むことができる。

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