第63回サンセバスチャン国際映画祭のキュリナリー・シネマ部門にて、最優秀作品賞に選ばれた「NOMA MY PERFECT STORM」が、「
本作は、英国のレストラン誌が選ぶ「世界ベストレストラン50」にて第1位に4度輝いたデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma」のシェフ、レネ・レゼピに4年間密着したドキュメンタリー。「noma」は2015年1月に東京へ30日間の期間限定出店した際に、2000人の定員を大きく超える6万人の予約が殺到した有名レストランだ。その創始者レゼピは、これまで美食とは無縁の地とされてきた北欧で、その土地の素材にこだわり、また一般的には食材にしない蟻や花、苔などを使用した革新的な料理で評価されてきた。
劇中では、移民として差別を受けてきたレゼピの生い立ちや、「noma」立ち上げ時の彼の苦心が明かされるほか、20カ国以上から集まった70人を超えるスタッフとの創作の現場にもカメラが潜入。さらに「世界ベストレストラン50」での4年連続の1位をかけた2013年に2位へ転落し、翌年世界一に返り咲くまでの道のりが映し出される。
「ノーマ、世界を変える料理」は東京・新宿シネマカリテほかにて全国順次ロードショー。
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苔を使った料理らしいです！